Лиси́чка обыкнове́нная (лат. Cantharēllus cibārius)
Лисички, как правило, предпочитают наличие густого зеленого мха. Встретить можно как в лиственных, хвойных так и в смешанных лесах. Растут группами.
Отличительной особенностью лисички обыкновенной является практически полное отсутствие в мякоти червоточин и личинок насекомых.
В спорах и мякоти лисички обыкновенной имеется хиноманноза, губительно действующая на членистоногих и гельминтов всех видов.
Хиноманноза обволакивает капсулы яиц паразитов, растворяет их и уничтожает содержимое.
Применение лисички в кулинарии объясняется деликатесным вкусом: гриб прекрасен практически в любом виде.
В лисичках содержится восемь незаменимых аминокислот, а также медь, цинк и витамины А, В1, РР.
Известны полезные свойства лисичек для зрения -
регулярное употребление в пищу этих грибов способно предотвратить возникновение множества заболеваний и воспаления глаз.
Лисичка — гриб съедобный, очень вкусный и пригодный в пищу, к тому же, отлично хранится.
Их сушат, жарят, солят, маринуют, они годятся для приготовления супов и жюльенов
